Blå mat – ett mer hållbart alternativ från havet
I en tid där ny och innovativ mat ständigt eftersöks av både restauranger och gourmander, framstår den blå maten som kanske extra spännande. Blå mat, det vill säga hållbart odlad eller vildfångad mat från havet, erbjuder unika smaker och öppnar upp nya möjligheter för kulinarisk kreativitet.
Av Sebastian Frank