Koka

Enstjärniga Koka har ambitionen att vara ledande inom modern, västsvensk gastronomi. Matlagningen kan närmast beskrivas som fokuserad och lustfylld, där huvudråvaran i varje rätt kommer fram och tar plats. Restaurangen har även valt att välja bort kött ur det flesta av menyerna och arbetar i huvudsak med lokala odlare, fiskare samt svamp och ostronplockare.

På Koka försöker man alltid att ha ett miljötänk i alla delar av verksamheten och andelen ekologiska produkter uppgår idag till 90% av allt restaurangen använder. Alla menyer kan dessutom fås vegetariska/veganska. Önskemål om detta meddelas i samband med bokning.